La leche materna que se deteriora tiene un sabor amargo y olor muy distinto, parecido cuando se daña la leche de vaca. Si la leche no huele a agrio o rancio, es segura para tu bebé.
Si observas reiteradamente que la leche almacenada no huele a fresco, puedes realizar estos procedimientos en el almacenamiento para mejorarlo
Los contenedores de almacenamiento: de vidrio o botellas de material duro (o cualquier tipo de recipientes para almacenamiento de alimentos a prueba de fugas) son aceptables para el almacenamiento de la leche materna, al igual que las bolsas de leche materna sin bisfenol A. Los mejores materiales son de vidrio o polipropileno de calidad alimentaria o polibutileno (duro) plástico. Las bolsas de polietileno no conservan los nutrientes y las propiedades inmunológicas.
Si estás almacenando en bolsas o vidrio mira estas recomendaciones:
Asegúrate que todos los paquetes, recipientes de vidrio o bolsas sin BPA (bisfenol A) en el refrigerador o el congelador estén bien cerrados para que tu leche no pueda absorber los olores de otros alimentos. Una caja de bicarbonato de sodio colocado en el refrigerador o congelador puede ayudar a absorber los olores. Guarda la leche en la parte trasera del refrigerador o congelador, no en la puerta.
No guardes la leche contra la pared de un congelador de descongelación automática.
Es el congelador lo suficientemente frío? Si tu congelador mantiene helado duro, la temperatura es correcta. Algunas madres encuentran que la leche refrigerada o congelada empieza a oler y a saber a jabón a pesar de todas las instrucciones de almacenamiento, se especula que estas madres tienen un exceso de la enzima lipasa en la leche, que empieza a romper la grasa de la misma al poco tiempo de la extracción. La mayoría de los bebés no les importa un cambio leve en el gusto y la leche no es perjudicial, pero si el sabor es más fuerte probablemente el bebé lo rechazará.
La lipasa es una enzima que normalmente está presente en la leche humana y tiene varias funciones beneficiosas conocidas:
Ayudan a mantener la grasa de la leche bien mezclada (emulsionada) con la porción de "suero de leche" de la leche, y también mantener los glóbulos de grasa pequeños, por lo que son fácilmente digeribles (Lawrence & Lawrence, p. 156). Las lipasas también ayudan a descomponer las grasas en la leche, por lo que los nutrientes solubles en grasa (vitaminas A y D, por ejemplo) y los ácidos grasos libres (que ayudan a proteger al bebé de enfermedades) serán de más fácil absorción para tu bebé (Lawrence & Lawrence, p. 156). La lipasa primaria en la leche humana, la lipasa (BSSL), "se ha encontrado como principal factor de inactivación de protozoos". La cantidad de la BSSL en la leche de una madre en particular no varía durante una alimentación, y no es diferente en diferentes momentos del día o en diferentes etapas de la lactancia. Hay pruebas de que puede haber una disminución en la actividad de la lipasa con el tiempo en las madres que tienen desnutrición.
Muchas madres que necesitan almacenar su leche extraída pero tienen problemas con el exceso de lipasa a veces se preguntan si podrán hacer cambios en la alimentación que pueden ayudar. ¿Pueden los cambios en la dieta ayudar con el tema de la lipasa?
¿Qué puedes hacer si tu problema de almacenamiento se debe al exceso de lipasa?
Una vez que la leche se vuelve agria o de olor rancio/ sabor, no hay ninguna manera conocida para salvarla. Sin embargo, extraerte nuevamente y escaldar sirve para poder ser almacenada, el escaldado inactiva la lipasa y detiene el proceso de digestión de las grasas. Escaldar la leche tan pronto sea posible después de la extracción mejorará esta situación.
Para escaldar la leche:
Calienta la leche a cerca de (82 C), o hasta que veas pequeñas burbujas alrededor del borde de la sartén (NO a temperatura de ebullición).Enfría rápidamente y almacena la leche. Hirviendo la leche se destruyen algunas de las propiedades antiinfecciosas y puede reducir los niveles de algunos nutrientes, Lawrence & Lawrence, comentan que las sales biliares y la lipasa pueden ser destruidas por el calentamiento de la leche a 144.5 F (62,5 C) durante un minuto (pág. 205), o a 163 F (72 º C) durante un máximo de 15 segundos (p. 771). Así que no te pases con el tiempo y la temperatura
¿Qué pasa si la leche tiene un sabor/olor agrio, o incluso rancio, en lugar de jabón?
Si la leche tiene un sabor/olor agrio o rancio en lugar de jabón, la causa puede ser la oxidación química en lugar de lipasa (Mohrbacher, p. 461). La ingesta de la madre de grasas poliinsaturadas puede estar involucrada, o de cobre o hierro iones libres en agua. Cuando esto sucede, Mohrbacher tiene algunas sugerencias para poner en práctica:
Evitar el agua potable habitual (ya sea potable o con la que la leche entra en contacto).
Evitar los suplementos de semillas de lino y aceite de pescado, y alimentos como las anchoas que contienen grasas rancias.
Aumentar la ingesta de antioxidantes (incluyendo beta caroteno y vitamina E.
Si observas reiteradamente que la leche almacenada no huele a fresco, puedes realizar estos procedimientos en el almacenamiento para mejorarlo
Los contenedores de almacenamiento: de vidrio o botellas de material duro (o cualquier tipo de recipientes para almacenamiento de alimentos a prueba de fugas) son aceptables para el almacenamiento de la leche materna, al igual que las bolsas de leche materna sin bisfenol A. Los mejores materiales son de vidrio o polipropileno de calidad alimentaria o polibutileno (duro) plástico. Las bolsas de polietileno no conservan los nutrientes y las propiedades inmunológicas.
Si estás almacenando en bolsas o vidrio mira estas recomendaciones:
Asegúrate que todos los paquetes, recipientes de vidrio o bolsas sin BPA (bisfenol A) en el refrigerador o el congelador estén bien cerrados para que tu leche no pueda absorber los olores de otros alimentos. Una caja de bicarbonato de sodio colocado en el refrigerador o congelador puede ayudar a absorber los olores. Guarda la leche en la parte trasera del refrigerador o congelador, no en la puerta.
No guardes la leche contra la pared de un congelador de descongelación automática.
Es el congelador lo suficientemente frío? Si tu congelador mantiene helado duro, la temperatura es correcta. Algunas madres encuentran que la leche refrigerada o congelada empieza a oler y a saber a jabón a pesar de todas las instrucciones de almacenamiento, se especula que estas madres tienen un exceso de la enzima lipasa en la leche, que empieza a romper la grasa de la misma al poco tiempo de la extracción. La mayoría de los bebés no les importa un cambio leve en el gusto y la leche no es perjudicial, pero si el sabor es más fuerte probablemente el bebé lo rechazará.
La lipasa es una enzima que normalmente está presente en la leche humana y tiene varias funciones beneficiosas conocidas:
Ayudan a mantener la grasa de la leche bien mezclada (emulsionada) con la porción de "suero de leche" de la leche, y también mantener los glóbulos de grasa pequeños, por lo que son fácilmente digeribles (Lawrence & Lawrence, p. 156). Las lipasas también ayudan a descomponer las grasas en la leche, por lo que los nutrientes solubles en grasa (vitaminas A y D, por ejemplo) y los ácidos grasos libres (que ayudan a proteger al bebé de enfermedades) serán de más fácil absorción para tu bebé (Lawrence & Lawrence, p. 156). La lipasa primaria en la leche humana, la lipasa (BSSL), "se ha encontrado como principal factor de inactivación de protozoos". La cantidad de la BSSL en la leche de una madre en particular no varía durante una alimentación, y no es diferente en diferentes momentos del día o en diferentes etapas de la lactancia. Hay pruebas de que puede haber una disminución en la actividad de la lipasa con el tiempo en las madres que tienen desnutrición.
Muchas madres que necesitan almacenar su leche extraída pero tienen problemas con el exceso de lipasa a veces se preguntan si podrán hacer cambios en la alimentación que pueden ayudar. ¿Pueden los cambios en la dieta ayudar con el tema de la lipasa?
¿Qué puedes hacer si tu problema de almacenamiento se debe al exceso de lipasa?
Una vez que la leche se vuelve agria o de olor rancio/ sabor, no hay ninguna manera conocida para salvarla. Sin embargo, extraerte nuevamente y escaldar sirve para poder ser almacenada, el escaldado inactiva la lipasa y detiene el proceso de digestión de las grasas. Escaldar la leche tan pronto sea posible después de la extracción mejorará esta situación.
Para escaldar la leche:
Calienta la leche a cerca de (82 C), o hasta que veas pequeñas burbujas alrededor del borde de la sartén (NO a temperatura de ebullición).Enfría rápidamente y almacena la leche. Hirviendo la leche se destruyen algunas de las propiedades antiinfecciosas y puede reducir los niveles de algunos nutrientes, Lawrence & Lawrence, comentan que las sales biliares y la lipasa pueden ser destruidas por el calentamiento de la leche a 144.5 F (62,5 C) durante un minuto (pág. 205), o a 163 F (72 º C) durante un máximo de 15 segundos (p. 771). Así que no te pases con el tiempo y la temperatura
¿Qué pasa si la leche tiene un sabor/olor agrio, o incluso rancio, en lugar de jabón?
Si la leche tiene un sabor/olor agrio o rancio en lugar de jabón, la causa puede ser la oxidación química en lugar de lipasa (Mohrbacher, p. 461). La ingesta de la madre de grasas poliinsaturadas puede estar involucrada, o de cobre o hierro iones libres en agua. Cuando esto sucede, Mohrbacher tiene algunas sugerencias para poner en práctica:
Evitar el agua potable habitual (ya sea potable o con la que la leche entra en contacto).
Evitar los suplementos de semillas de lino y aceite de pescado, y alimentos como las anchoas que contienen grasas rancias.
Aumentar la ingesta de antioxidantes (incluyendo beta caroteno y vitamina E.
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